Как открыть свою кофейню?

139

Аромат свежего кофе всегда привлекает. В любое время года уютная кофейня, оказавшаяся на нашем пути, бывает всегда кстати. Находясь, в приятном интерьере кофейни, многие думают о создании такого же бизнеса.

Как открыть кофейню? В 90-е годы прошлого столетия, кофейни, в Российской Федерации, возникали друг за другом повсеместно. В чём же, такая популярность? Из опыта известно, что этот вид бизнеса окупается очень быстро. Обычно кофейня возвращает затраченные средства уже через 1,5–2 года. Организация кофейни потребует не менее 4-6 месяцев. Оптимальный период открытия кофейни — конец лета или начало осени. Приближение холодов и сезона дождей, увеличат количество желающих взбодриться чашкой кофе. Начинать подготовку, к открытию кофейни, надо в середине весны. На оформление разрешений потребуется не менее двух месяцев.

tumblr_kwktesCRGR1qaobq3

 

Предполагается, что в кофейню люди будут заходить, чтобы отвлечься, хоть на короткое время, от своих постоянных дел и суеты города.

Место расположения кофейни надо определить в первую очередь. Выигрышным может стать место, в торговом комплексе или большом магазине. Одно из основных правил выбора места для кофейни, состоит в том, что посетителям более комфортно при дневном свете, но солнечные лучи при этом, не режут им глаза. Дизайн кофейни должен быть ненавязчивым, гармонично вписываться в пространство помещения. Здесь не уместной будет излишняя напыщенность, но непременно должна быть выделена какая-то отличительная особенность заведения. Это будет привлекать посетителей и кофейня не утонет в обыденности. Музыкальное оформление, аромат кофе, создадут уют и приятную атмосферу вашей кофейни. Выберите эргономичную мебель , удобную для посетителей. От правильного выбора зависит, придёт он в следующий раз к вам или к вашему конкуренту напротив.

8158762

 

Из нескольких типов, необходимо выбрать формат вашей кофейни.

Кофейня традиционная (американский вариант). В основном меню присутствуют кофе, различные чаи и десертная выпечка. Здесь полное самообслуживание. Посетители сами покупают у стойки напитки, десерт, и несут все к столику. Такая форма минимально затратна, но очень похожа на «забегаловку».

«Русский формат». Ассортимент включает салаты, какие-нибудь вторые блюда, непременно алкоголь. Вряд ли здесь возможно получить репутацию классической кофейни. В России много таких точек общепита. Посетители часто заходят сюда покушать и отдохнуть, нередко эти посещения семейные. Здесь царит фастфуд В данном формате, тоже используется принцип самообслуживания. Одноразовая посуда, позволяет торговать навынос. Такая система подходит, для торговых центров, то есть в местах где люди питаются на ходу.
Классическая кофейня подразумевает, что большинство её посетителей придут сюда, чтобы встретиться с друзьями, вечером, или для бизнес-ланча днём. Более половины посетителей заказывают чай, а многие потребители кофе, приходят сюда отдохнуть и услышать приятную музыку.

Для создания бизнеса, выберите свой формат, и начинайте действовать

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ