В прошлом веке, когда в царской России блюда из артишока пользовались большой популярностью, была распространена песенка со словами — «артишоки и миндаль не растут в России — очень жаль!». Действительно, артишок как овощная культура никогда не был распространен в сельских хозяйствах нашей страны. В Россию впервые был привезен Петром Первым из Голландии. Царь очень любил артишоки и приказал помещикам выращивать это растение в оранжереях. К сожалению, массового распространения, как например, картошка, артишок не получил, и не был оценен по достоинству простолюдинами.

a

После революции, выращивание артишока — атрибута аристократии, было прекращено полностью. Семьдесят лет артишок воспринимался советскими людьми как совершенно недоступная западная экзотика. В последние годы, когда артишок стал появляться на прилавках супермаркетов, интерес к этому необычному овощу возрос, и некоторые огородники стали его выращивать на своих приусадебных участках.

Артишок насчитывает более десяти видов, из семейства астровых. Наиболее популярны сорта артишока испанского и колючего посевного. Растение многолетнее, обладает мощным стержнем и крупными колючими листьями. Плод – шаровидное соцветье – корзинка округлой формы. Цветки синего, голубоватого или желтого цвета. Вегетационный период – 200 дней. Теплолюбивая культура, растет хорошо при температуре от + 20 до 30 градусов. Плохо переносит морозы, на зиму требует тщательного укрытия.

Употребляют в пищу цветоложе мясистых недозрелых головок соцветий, когда они только раскрываются, верхние колючки при этом удаляют. Артишок в сыром виде похож по вкусу на грецкий орех.

Растение богато белками, углеводами, солями фосфора, железа и кальция. Содержит много органических кислот, витаминов, эфирных масел, придающих очень приятный вкус. В пищу употребляют в отварном, свежем виде, готовят консервы, соусы и пюре.

a1

Артишок – лечебное растение: очищает печень, почки, выводит из организма токсины. Настойки из этого растения снижают уровень холестерина, выводят мочевую кислоту, помогают при диабете, желчнокаменной болезни, атеросклерозе, псориазе, экземе, крапивнице.
Урожай артишока лучше всего реализовывать через супермаркеты, которые с большим удовольствием берут этот необычный овощ на реализацию, где стоимость двухсот грамм артишока составляет двести пятьдесят рублей. Поэтому при минимальных начальных затратах домашнего бизнеса на выращивании артишока (покупка семян), доход должен быть очень большим!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ